À Pontarlier, la célébration gourmande de la coulée du Mont d’Or
La coulée du Mont d’Or à Pontarlier représente bien plus qu’un simple événement gastronomique. Chaque édition, célébrée tous les deux ans, marque l’ouverture d’une saison où le célèbre vacherin du Haut-Doubs est à l’honneur. Cette fête populaire se transforme en un rendez-vous convivial où les traditions de la région se mêlent à la bonne humeur et à des dégustations savoureuses. En ce samedi ensoleillé du 12 septembre, la place d’Arçon résonnait des éclats de rire et des conversations animées des visiteurs.
Une inauguration sous le signe de l’authenticité
La journée a commencé par une inauguration officielle où le maire de Pontarlier, Patrick Comte, a pris la parole pour célébrer cet événement emblématique. La présence des élus et des membres de la communauté a ajouté une touche d’authenticité à la cérémonie. L’intronisation de Jean-Louis Gagelin, premier adjoint, au sein de la Confrérie du Mont d’Or a été un moment fort, symbolisant le lien profond entre la ville et cette tradition fromagère. Les participants ont pu ressentir l’importance et l’héritage des savoir-faire locaux.
Le cortège traditionnel
Le défilé a suivi, retroussant les rues de Pontarlier avec une procession colorée composée de l’Harmonie municipale, de vieux tracteurs et des Armaillis, authentiques personnages du folklore local. Les sons des fanfares ont animé la place, rassemblant petits et grands autour de cet événement festif.Chaque élément de ce défilé a témoigné d’un savoir-faire transmis de génération en génération, renforçant l’importance de la culture régionale.
Des délices à déguster
Après le spectacle, place à la dégustation. Huit fromageries ont proposé leurs produits, faisant le bonheur des amateurs de fromage. Le vacherin était bien sûr au centre des attentions, et les visiteurs ont pu découvrir des saveurs authentiques qui font la renommée de la région. Les stands débordaient de visiteurs curieux et passionnés, prêts à savourer chaque bouchée. La convivialité était palpable, chacun partageant ses préférences et ses découvertes, transformant chaque dégustation en un moment de partage.
Une nouveauté marquante
Cette édition a vu l’introduction d’un repas géant, réunissant les convives autour du Mont d’Or et d’autres spécialités du terroir. Organisé par le CAP Football, ce repas a réuni les bénévoles de la ville pour servir des plats savoureux dans une ambiance festive. Chaque plat était une ode aux produits locaux, soulignant l’importance d’une agriculture durable et d’un savoir-faire artisanal d’exception. La passion des producteurs se ressentait dans chaque bouchée, offrant un véritable voyage culinaire aux participants.
Animations et démonstrations captivantes
Parallèlement aux dégustations, diverses animations ont été proposées, enrichissant cette journée festive. Parmi celles-ci, une démonstration menée par Gaëtan Coulot, un paysagiste, a éveillé l’intérêt des spectateurs. Utilisant un sanglier pour démontrer les méthodes de levage des sangles pour les vacherins, Gaëtan a captivé le public, partageant son expertise avec passion. Avec son fils Lucas, il a montré le respect de la tradition et l’importance de transmettre ce savoir aux nouvelles générations.
L’héritage du Mont d’Or
La coulée du Mont d’Or n’est pas seulement une question de fromage, c’est une véritable célébration de la culture de la Franche-Comté. Cet événement est un symbole fort de l’unité entre les producteurs, consommateurs et les acteurs locaux, tous unis par leur passion pour ce produit précieux. À travers les années, la volonté de préserver cette tradition se renforce, attirant un nombre croissant de visiteurs qui souhaitent découvrir les richesses gastronomiques de la région.
Une journée mémorable pour Pontarlier
La fête du 12 septembre a été une véritable mise en lumière du vacherin du Haut-Doubs, naviguant entre honneurs et partage. La coulée du Mont d’Or a su rassembler les âmes autour des valeurs de convivialité, d’authenticité et de respect des traditions. Une journée où Pontarlier a célébré avec fierté son patrimoine culinaire, ancrant encore davantage cet événement dans le cœur et l’esprit des participants.
